Ingredienti:
(Dosi per ricoprire un pan di spagna di 24/26 cm di diametro)
250 ml di panna fresca - 250 gr di cioccolato fondente - 30 gr di burro
Versate la panna in un tegame, unite il burro e scaldate a fuoco basso. Spegnete la fiamma prima di portare la panna a bollore.
Unite quindi il cioccolato fondente grattugiato, amalgamate il tutto, fate raffreddare e poi mettete la crema in frigo per almeno un'ora.
Passato il tempo, riprendete la crema e montatela con il frullino elettrico.
Io di solito, prima di montare la crema, aggiungo 2/3 cucchiai di zucchero a velo, perchè la ganache mi piace più dolce.
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