Mattonella di Pavesini e fragole

Un dolce fresco, goloso, veloce nel realizzarlo e, soprattutto, senza cottura: la mattonella di Pavesini e fragole è una bontà unica. 

Le dosi della ricetta sono per due porzioni.

Ingredienti:

24 Pavesini - 1 hg di fragole - 250 ml di panna fresca - 50 gr di zucchero a velo - scaglie di cioccolato fondente q.b.

Lavate e mondate le fragole, poi tagliatele a pezzettini, tenendone due da parte per la decorazione.

Montate a neve ben ferma la panna con lo zucchero a velo.

Mettete la panna montata in una sac a poche munita di beccuccio a stella.

Fate una piccola striscia di panna su un piatto da portata, adagiatevi quattro Pavesini (in questo modo essi non si muoveranno nella composizione della mattonella), fate su ogni biscotto quattro ciuffi di panna montata, adagiatevi sopra qualche pezzetto di fragola, quindi proseguite allo stesso modo facendo altri due strati di biscotti, panna e pezzetti di fragola.

Terminate l'ultimo strato con la panna, una fragola tagliata a metà da fare decorazione e ultimate decorando con scaglie di cioccolato fondente.

Ripetete le stesse operazioni con i restanti ingredienti.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

 

Focaccia

 Questa focaccia è facilissima da fare, ed è ottima anche il giorno dopo.

Si può farcire con le olive, rosmarino tritato, con  delle cipolle tagliate sottili, delle fette di patata, pomodorini...

Ingredienti:

500 ml di acqua - 25 gr di lievito di birra fresco - 2 cucchiaini di zucchero - 4 pizzichi di sale fino-4 cucchiai di olio evo- 6 hg di farina 00

In un pentolino scaldate l'acqua; quando è tiepida versatela in una ciotola. Unite lo zucchero, il lievito, e mescolate fino a scioglierli. Mescolate la farina con il sale, versatela un poco alla volta nella ciotola contenente l'acqua, rimescolate con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere un impasto liscio, senza grumi, e morbidissimo.
Coprite la ciotola con la carta pellicola e fate lievitare per due ore.
Trascorso il tempo, ungete per bene la leccarda del forno con dell'olio, versate l'impasto e stendetelo su tutta la teglia con le mani. Lasciate lievitare per un'altra mezz'ora.
Scaldate il forno a 180°. Distribuite sulla focaccia il vostro ingrediente preferito, condite poi con un pizzico di sale e un filo di olio.
Infornate e fate cuocere per trenta minuti circa, la focaccia sarà pronta quando la sua superficie avrà assunto un bel colore dorato.