Parpagnacchi

 

 I parpagnacchi sono dei biscotti della mia regione (Veneto), più esattamente sono originari dalla provincia di Vicenza.

Facili e veloci da fare, si conservano a lungo, ma, vi assicuro, che finiranno davvero presto da quanto sono buoni 😊

Con queste dosi dovreste ottenere circa 22 biscotti.

Ingredienti:

4 hg di farina 00 -  150 gr di zucchero semolato - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di lievito per dolci - 2 uova - 2 hg di burro morbido - granella di zucchero q.b.

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e le uova, impastate il tutto con le mani; aggiungete il burro a temperatura ambiente e impastate fino a ottenere un panetto morbido ma compatto.

Dividete l'impasto a mucchietti di gr 40, stendete ogni mucchietto a filoncino, piegate quindi a metà e attorcigliate ogni filoncino per creare una treccia chiusa.

Passate ogni treccia sulla granella di zucchero, disponete quindi i biscotti su una teglia foderata di carta forno, distanziateli fra un biscotto e l'altro, e cuocete va 170° per circa 15-20 minuti. 

I biscotti saranno pronti quando avranno assunto un bel colore dorato.

Lasciateli raffreddare completamente su una gratella.