Dose per coprire un pan di Spagna da 24 cm. di diametro
Ingredienti:
650 gr di cioccolato bianco-250 ml di panna fresca-70 gr di burro
Versate
la panna in un tegame, unite il burro, mettete sul fuoco e portate a
bollore. Appena la panna inizia a bollire spegnete la fiamma, aggiungete
il cioccolato tagliato a pezzettini e, con l'aiuto di una frusta,
mescolate energicamente fino a quando il cioccolato si sarà sciolto.
Fate raffreddare a temperatura ambiente.
Al momento dell'utilizzo, montate la ganache con uno sbattitore elettrico.
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