Biscotti al caramello salato

 

Veloci e facilissimi da fare: i biscotti al caramello salato sono davvero golosi. La ricetta non ha dosi, la quantità della farina che va aggiunta al caramello varia in base a quanta essa viene assorbita.

Ingredienti:

caramello salato (per la ricetta cliccate il link: https://ledolcezzediaida.blogspot.com/2021/05/attenzione-caramello-salato-puo.html )

- farina q.b. - un cucchiaio di zucchero semolato (o, se preferite, di canna)

Fate raffreddare il caramello, una volta freddo mettetelo in una ciotola, unite lo zucchero e tanta farina quanto basta a ottenere un impasto morbido e compatto.

Avvolgete l'impasto su carta pellicola e lasciate riposare in frigo per un'ora.

Trascorso il tempo, stendete l'impasto a uno spessore di 1/2 cm circa, formate i biscotti con uno stampino, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno già caldo per 10 minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Liquore al cocco

  Il liquore al cocco è una ricetta facile da fare in casa in pochi minuti,perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Provatelo sul gelato e, perchè no, come bagna per i vostri pan di spagna.

Ingredienti:

700 ml di latte di cocco - 250 gr di cocco rapè - 250 gr di zucchero semolato - 250 gr di panna fresca - 200 ml di alcool 90°

Mettete in un tegame la panna, lo zucchero, il latte di cocco e fate scaldare a fuoco basso; poco prima del bollore unite la farina di cocco e fate cuocere a fiamma bassa per cinque minuti, continuando a mescolare.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Una volta raffreddato, versate l'alcool al composto di cocco, mescolate per bene con l'aiuto di una frusta, mettete il tutto in un canovaccio e fate filtrare il liquido in una ciotola.

Infine travasate il liquore in una bottiglia e conservatelo in frigorifero.